Бактерицидные свойства хорошего меда

Один из немногих биологических видов на Земле, который не претерпел на протяжении миллионов лет никаких изменений – это пчелы.

Во многом пчелы обязаны этим антибактериальным свойствам, которыми обладает мед в сотах.

На данный момент бактерицидность меда изучена недостаточно. И тем не менее, многие научные исследования подтверждают, что хороший мед имеет высокую антибактериальную активность по отношению к таким бактериям как стафилококк, кишечная палочка, микрококк и другие микроорганизмы.

По степени воздействия на кишечную палочку виды меда можно расположить в следующем порядке:
– гречишный;
– леспедецевый;
– подсолнечниковый.

Бактерицидные свойства, которыми обладает домашний мед, обусловлены небелковыми веществами. Они сохраняются в этом сокровище годами, чем польза меда только подтверждается. Бактерицидность, кроме того, поддерживается кислотностью белого меда.

Снижается кислотность при нейтрализации даже 1-2% раствором щелочи. Кроме того, применение меда расширяют органические кислоты: молочная, муравьиная, янтарная, глюконовая, щавелевая, винная, уксусная, лимонная, бензойная, глутаминовая.