Какой химический состав у меда?

Натуральный домашний мед имеет сложный химический состав, который подвержен значительным колебаниям.

По-настоящему хороший мед содержит в себе сахар, витамины, воду, небелковые азотные вещества и вещества белковые, декстрин и прочие составные меда, которые получены от разных видов нектара. Но главные составные часты углеводов, которые содержит белый мед, это фруктоза (то есть инвертированный сахар) и глюкоза.

Именно эти вещества составляют порядка 90% от всех сахаров, которые содержит мед в сотах. Подобные моносахариды и определяют основные качества меда: высокую питательную ценность, сладость, гигроскопичность, кристаллизацию и так далее.
Инвертированный сахар в большом количестве (до 80%) содержит цветочный первый мед, а падевый – до 70%.

Качество и польза меда тем выше, чем больше в нем инвертированного сахара. Из минеральных веществ разные виды меда содержат как микроэлементы (медь, алюминий, свинец, марганец, цинк и т.д.), так и макроэлементы (натрий, магний, калий, фосфор, кальций, железо и т.д.).

Именно поэтому мед так полезен, и применение меда возможно в разнообразнейших сферах человеческой жизни, начиная медициной, заканчивая косметологией.